Alte Kuh
5. Juli 2019
Um mit den immer besser informierten Grill,- und Steakspezialisten auf Augenhöhe fachsimpeln zu können , besuchte ich im Frühjahr dieses Jahres den bekannten Fernsehkoch Ludwig Maurer auf seinem Hof in Bayern. In dem sehr interessanten Workshop ging es um rassespezifische Unterschiede und die fachgerechte Reifung von Rindfeisch. Sehr erfreulich für mich war, dass Luki Maurer, selbst ein begeisterter Rinderhalter (Wagyu und Wagyu/Angus Kreuzungen) die Rasse Angus sehr hervorhob.
